ミニトマトと白あんの意外な組み合わせ―。茅ケ崎産のミニトマトを使った大福「茅ケ崎トマト大福」＝写真＝が19日から、茅ケ崎市内で販売される。地産地消の取り組みの一環として、市内の農家、菓子店、土産販売店の３者がコラボして開発した。

　開発したのは、県内唯一のミニトマト専門農園「石井農園」（同市萩園）の石井政輝さん（24）、和洋菓子店「やくも」（同市南湖）の木村正道さん（53）、土産販売店「湘南ちがさき屋　十大」（同市浜見平）の高橋十大さん（37）の３人。

　「地元産の特産物を使って、何かユニークな商品を開発したかった」と高橋さん。土産店で販売する大福にミニトマトを入れて食べてみたところ、「これはありだと思った」という。高橋さんが“仲人役”になり、３人で開発した。

　大福は酸味と甘味のバランスが良い種類のミニトマトを使用。１・５センチサイズのトマト丸ごと１個を白あんともちで包み、へたを載せて仕上げた。白あんにしたことで、トマトの赤が透けて見える。一口サイズで、食べるとほのかな甘味と酸味が口の中に広がる。

　「生産農家のトマトに対するこだわりを生かすため、加工せずに丸ごと１個使いたかった」と高橋さん。「今後も地産地消のため、地元産にこだわった商品を開発していきたい」と意気込んでいる。

　大福は１個80円で、１日50個限定で販売。マルエツ茅ケ崎店内にある湘南ちがさき屋支店などで販売する。問い合わせは、湘南ちがさき屋　十大本店電話０４６７（26）０５６５。