横浜のホテルが余った料理を持ち帰る「ドギーバッグ」導入へ

2009年10月29日

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余った料理を持ち帰るための容器「ドギーバッグ」＝新横浜国際ホテル

　横浜国際ホテルや新横浜国際ホテルなどを展開する国際ホテル（横浜市港北区）は11月１日から、宴会で余った料理を持ち帰るための容器「ドギーバッグ」を導入する。環境問題や食料問題への取り組みの一環で、同社によるとホテル業界では国内で初の試みという。

　サービスを始めるのは、両ホテルと立川グランドホテル（東京都立川市）の３施設。立食パーティーで食べ切れなかった料理が対象で、持ち帰りができるのは細菌検査で安全性を確認した料理に限定する。「肉料理やめん類、パンなどを検討している」（佐藤利彦常務）という。ドギーバッグの利用客はその日のうちに食べるなど自己責任が前提となる。

　ドギーバッグは英語で「飼い犬（ドギー）のため」という名目で、残った料理を自宅に持ち帰るための容器。農林水産省によると、外食産業から出る食品廃棄量は年間で約３００万トン超だが、国内ホテルでは食中毒などの懸念からドギーバッグの普及は進まなかった。

　同社は環境マネジメントの国際規格「ＩＳＯ１４０００１」を取得し、環境問題に積極的に取り組んでいる。滝本満夫社長は「お客さまの理解を得ながら、一緒になって地球環境活動に取り組みたい」と話している。

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この記事へのコメント

成歩堂 [2009/10/29 12:50]: 断られる事が多いので、こういう取り組みは嬉しいですね。
持ち帰りを恥ずかしいと感じる方も多いみたいなので、ホテル側から「お持ち帰りになりませんか」と声をかけていただけるといいと思います。

個人的には「食べ物を無駄にしない行為を恥じる感覚」こそを恥ずべきかと思うのですが。

> 農林水産省によると、外食産業から出る食品廃棄量は年間で約３００万トン超

これは「日本は豊かになった」ではなく、大いに恥じるべき事だと思います。